如何把好嬰童膳食的營(yíng)養(yǎng)關(guān)？如何讓嬰童膳食更加科學(xué)？近日，《中國(guó)兒童均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》（下簡(jiǎn)稱《均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》）正式出版。該書(shū)作為嬰童健康服務(wù)機(jī)構(gòu)、學(xué)生餐服務(wù)機(jī)構(gòu)、家長(zhǎng)的參考工具，可為嬰童的均衡膳食提供科學(xué)指導(dǎo)。該書(shū)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、杭州心芽信息科技有限公司共同組編，由中國(guó)商業(yè)出版社發(fā)行出版。

《均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》覆蓋面廣、普適性強(qiáng)，提出了極具操作性、便利性，適合中國(guó)嬰童家庭的均衡營(yíng)養(yǎng)解決方案。該書(shū)圍繞嬰童需要攝入的5大類食物和7大營(yíng)養(yǎng)素，提出1357均衡膳食法則，在食物選擇和搭配、1日3餐食譜推薦和實(shí)例應(yīng)用中給出更具體的膳食建議。

據(jù)介紹，2022年11月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)與杭州心芽信息科技有限公司共同成立“中國(guó)兒童合理膳食科普指導(dǎo)工作組”，并啟動(dòng)《中國(guó)兒童均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》撰寫(xiě)項(xiàng)目，以推動(dòng)?jì)胪侠砩攀澄桂B(yǎng)理念在中國(guó)家庭的全面普及。

2023年3月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、杭州心芽信息科技有限公司開(kāi)展《均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》研討會(huì)暨“1357均衡膳食法則”論證會(huì)，結(jié)合《2022兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書(shū)》的研究成果，與會(huì)專家形成最終意見(jiàn)書(shū)。值得一提的是，1357均衡膳食法則是《均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》課題組集產(chǎn)學(xué)研各方實(shí)踐與研討共同推行的科學(xué)喂養(yǎng)核心理念。

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅表示，均衡膳食從兒童時(shí)期開(kāi)始培養(yǎng)，不僅可以促進(jìn)其身體健康，而且可以幫助兒童養(yǎng)成良好、科學(xué)的飲食習(xí)慣，使其終身受益。在食品安全戰(zhàn)略中，兒童食品應(yīng)享有特殊的保障作用，受到社會(huì)各方的廣泛重視。兒童食品應(yīng)當(dāng)是對(duì)兒童健康更加友好的食品，一方面，我們要把好的食品提供給兒童群體，另一方面，還應(yīng)指導(dǎo)兒童和家長(zhǎng)如何科學(xué)地選擇、食用兒童食品，以便更好地促進(jìn)兒童的健康?！皟和癄I(yíng)養(yǎng)、能量的攝入、吸引及消耗之間的平衡，是保障兒童健康的關(guān)鍵，‘小豆芽’‘小胖墩’現(xiàn)象的出現(xiàn)，直接暴露了兒童飲食不均衡的嚴(yán)重后果。如何讓廣大兒童、家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)并科學(xué)解決飲食與健康之間的關(guān)系，則需要大力推廣食育，這本書(shū)出版的目的就在于此。”

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼辦公室主任孫君茂指出，合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)是兒童健康發(fā)育的前提和保障。該書(shū)以《中國(guó)居民膳食指南( 2022 ) 》為依據(jù)，基于兒童營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)提出“1357”均衡膳食法則，不管是對(duì)尚處于輔食添加階段的嬰幼兒，還是對(duì)已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校的學(xué)齡兒童，都具有較強(qiáng)的膳食指導(dǎo)意義，可作為兒童健康飲食的家庭、學(xué)校及其他供餐機(jī)構(gòu)的操作指導(dǎo)用書(shū)。

北京工商大學(xué)羅云波教授認(rèn)為，兒童階段是人生長(zhǎng)發(fā)育最為關(guān)鍵的時(shí)期，把好這一時(shí)期兒童膳食的營(yíng)養(yǎng)關(guān)，對(duì)于所有兒童及其家庭的重要性不言而喻。希望本指導(dǎo)手冊(cè)既可以成為專業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康從業(yè)人員的參考材料，也可以成為解決廣大家長(zhǎng)燃眉之急的實(shí)操寶典，使每一位家長(zhǎng)都能成為自家孩子的專屬營(yíng)養(yǎng)師，做出營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的家庭餐食，為孩子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

從充分調(diào)研數(shù)據(jù)而形成的針對(duì)兒童均衡膳食的白皮書(shū)再到由出版社正式出版書(shū)籍，中國(guó)嬰童食品的發(fā)展從發(fā)展中規(guī)劃走向規(guī)范中發(fā)展，《均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》的出版如同行業(yè)護(hù)欄，標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入成熟，而且為數(shù)億中國(guó)家庭提供可讀、可落地、可操作的科學(xué)喂養(yǎng)指導(dǎo)。

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